18luck:报告指全球7成“千禧一代”喜欢零食 中国零食产业迎新商机

    这份报告由全球食品公司益智国际和哈里斯民意调查公司共同完成。据介绍，年轻人更喜欢吃零食，这也是他们与文化联系、与社区和家庭分享身份认同的重要途径。例如，71%的受访者说吃零食是让他们想起家的一种方式。
浙江工业大学食品与生物工程学院教授陈建社在接受采访时表示，食品有三大基本功能。零食，在能量和营养方面都很弱，在提供快乐方面非常有效。
“十年前，我们把零食定义为瓜子、饼干、方便面或巧克力。现在，如果你问什么是零食，你就无法在大脑中定义确切的产品代表。”丰瑞资本创始人合伙人李峰表示。
李峰是中国各种小吃品牌的三只松鼠的投资者。资料显示，今年“双11”品牌活动交易额达到10.49亿元（人民币，下同），其中两款单品销售额突破1亿元。在他看来，企业的成功是“时代在创造机遇”。
数据显示，2018年中国社会消费品零售总额达到38万亿元。根据中国食品工业协会发布的《中国休闲食品产业发展研究报告》，预计到2020年，休闲小吃整体市场规模将接近2万亿元。
麦肯锡报告称，到2020年，中国中产阶级预计将增长到2.75亿人，对食品消费的需求将从“廉价”提升到关注健康、食品质量、原料新鲜度甚至包装。然而，业内人士注意到，很多企业在进入健康低糖零食领域时都遇到了瓶颈。比如，食品安全和质量风险是代加工方式带来的；比如，品牌影响力存在瓶颈；比如，在电子商务集体转型的时代，如何在零食生产企业的线上线下渠道配置资源就成了问题。